营养

人体营养这一章的重点，是理解食物怎样经过消化和吸收，最终为身体提供生长、修复和活动所需的物质与能量。

学习目标

• 会说出主要营养物质种类及作用。
• 会理解消化和吸收的区别。
• 会掌握消化道主要器官及功能。
• 会说明小肠为什么是消化和吸收的主要场所。

核心概念

1. 营养物质

常见营养物质包括：

• 糖类；
• 脂肪；
• 蛋白质；
• 水；
• 无机盐；
• 维生素。

2. 消化和吸收

• 消化：把复杂的大分子物质分解成可吸收的小分子；
• 吸收：把消化后的营养物质进入血液或淋巴。

3. 消化道主线

口腔 -> 咽 -> 食道 -> 胃 -> 小肠 -> 大肠 -> 肛门

典型规律

• 淀粉初步消化在口腔；
• 蛋白质初步消化在胃；
• 小肠是消化和吸收的主要场所。

小肠为什么适合吸收

• 很长；
• 内有皱襞和小肠绒毛，面积大；
• 绒毛壁薄；
• 含丰富毛细血管和毛细淋巴管。

易错点

• 把胃当成主要吸收场所。
• 认为胆汁含有消化酶。
• 混淆消化道和消化腺。

规则总结

• 小肠是人体消化和吸收的主要场所。
• 糖类主要供能，蛋白质主要建造和修复身体。
• 胆汁主要作用是乳化脂肪，不是直接分解脂肪。

练习题

1. 基础题：人体消化和吸收营养物质的主要场所是什么？
2. 提高题：为什么小肠适合吸收营养物质？
3. 提高题：胆汁不含消化酶，为什么还能帮助脂肪消化？
4. 综合题：说出“消化”和“吸收”的主要区别。

参考答案

1. 小肠。
2. 因为小肠长、面积大、壁薄且有丰富毛细血管。
3. 因为胆汁能把脂肪乳化成小颗粒，增大消化面积。
4. 消化是分解过程，吸收是进入体内循环系统的过程。